Описание
Вино это напиток который требует учесть несколько нюансов при его выборе. Нюансы как температура напитка, его крепость, пробка и даже форма бокала из которого вино будет употреблятся имеют большое значение. Очень часто при покубке вина мы обрашяем внимание только на его цвет, не придавая особого значения крепости вина, но имено крепость вина показатель того что вино высокого уровня. В таком вине вкус и аромат выражены ярче.

Пробка как будто нам намекает

Многие знают что пробка от бутылки служит окошком для вина, через неё вино дышит и развивается. Вино надо хранить в горизонтальном положение, в котором пробка будет в контакте с вином. В этой положении пробка не высохнет, таким образом в вино попадёт только нужное каличество кислорода, то что не позволит вину окислится. На прилавках магазина вы сможете найти вина с cиликоновой пробкой. Такие вина как правило молодые и не должны хранится долго.

Цвет бутылки

Обычно молодое вино хранится в прозрачных бутылках. Если алкоголь имеет цвет, то его разливают в тару из темного стекла, которое защищает напиток от ультрафиолета.

Вино и форма бокала

Аромат и вкус вина могут меняться в зависимости от формы и объема бокала, в который напиток наливают. Обычно емкость бокала должна соответствовать 600 мл. Для вина красного цвета используют бокалы большего объема, нежели для белых. Это помогает ощутить весь букет аромата. Крепленые вина наливают в более узкий бокал и меньшего объема. Связано это не только с повышенным содержанием спирта в вине. Таким образом наши рецепторы защищаются от ожогов. Экспериментировать с формой бокалов можно сколько угодно. Только одно правило незыблемо: верх чаши должен быть суженым. Исключением могут служить сладкие вина. Их разливают в выпуклые, слегка расширенные кверху бокалы. Посуда для вина должны быть обязательно прозрачной. Напиток должен хорошо просматриваться, а грубость стекла не ощущаться.

Температура при подачи вина

Нужно усвоить одно правило: чем качество вина ниже, тем ниже его температура должна быть при подаче. Игристым винам присущ наиболее низкий рубеж температур: 6–8°C. Оптимальным диапазоном температур для розовых вин является 9–12°C. Легкие белые подаются при 7–8 °C. Более концентрированные – при 10–11°C. Молодые сухие красные вина «любят» температуру 14–16°C, выдержанные «благоволят» к 16–18°C. Вина белые и сладкие «предпочитают», чтобы ими наслаждались при температуре от 8 до 14°C. В этом случае температура зависит от концентрации вина. Крепленые вина отдают весь свой аромат при 18–22°C, сладкий херес раскрывается при 12–14°C, сухой – при 8–10°C. Необходимо помнить: вино, содержащее большое количество спирта, при повышении температуры может изменить свой аромат, а белое вино лучше подавать охлажденным, иначе оно будет иметь неприятную горечь.

Осадок в вине?

Осадок в вине это вполне допустимое явление, свойственен винам из категории портвейнов. Это значит что вино не прошло глубокую фильтрацию и хранилось правильно.

Разные вина хороши в разных ситуациях.

Будьте здоровы!